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Jornadas de Cocido de Porco Celta 2015

         Tal y como relatan la mitología y la tradición, Don Carnal era un juerguista al que le gustaba mucho comer, sobre todo carne, bailar, cantar y disfrazarse. Celebramos el Carnaval para despedirnos de comer carne y de llevar una vida licenciosa durante el tiempo de cuaresma.Esta despedida a la carne se realiza los días previos al Miércoles de ceniza, fecha en la que comienza  la cuaresma.

Y como es ya tradición en nuestra casa, te proponemos para estas fechas de preparación y disfrute de Don Carnal nuestras Jornadas de Cocido de Porco Celta, disponibles desde ahora como complemento a nuestra carta habitual.

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Os esperamos a todos

Saludos Gastronómicos

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O Cocido de Porco Celta volve ao Asador

Ante a chegada do entroido, un ano máis o Cocido de Porco Celta convértese na estrela do RESTAURANTE O’ ASADOR, que amplía o seu menú nestas datas para iniciar as xornadas culinarias do Porco Celta e dar a benvida a un manxar de sabor inigualable.

O Porco Celta volve ao ASADOR directamente desde a montaña lucense, onde pasa a meirande parte da súa vida en liberdade, comendo castañas, http://essay-it.com/ landras e pastando en verdes e frondosos prados. Os coidados que recibe en vida mais o seu sacrificio, que se produce nunca antes de cumprir o seu primeiro ano de vida, son os segredos que lle confiren o seu sabor característico. Foi hai moi pouco, en 1998, cando se inicia o proceso de recuperación da especie autóctona ‘Porco Celta’, e a partir do ano 2000 pasou a contar co apoio e Denominación de Orixe por parte da Xunta de Galicia.

Ademais de degustar unha raza ancestral do mundo celta, os que nos visiten este días en O’ ASADOR poderán acompañar o seu menú especial de Cocido de Porco Celta cunha sobremesa propia destas datas: filloas, orellas e rosquillas  amplían a nosa carta habitual. E se prefires quedar na casa, tamén podes pedir un menú especial de Cocido de Porco Celta a domicilio.